Si chiede di conoscere l'attuale appaltatore del servizio presso la mensa oggetto dell'appalto.

Siamo a chiedere se nel file denominato “05_PASCOLI_2019_BustaB_ModelloOffertaTecnica v1.1” nella tabella a pagina 18 punto 8 il titolo della prima colonna “specifico ambiente ed elemento interessato dall’attività di manutenzione” sia un refuso e sia invece da intendersi il seguente “Specifico ambiente ed elemento interessato dall’attività di pulizia”

L’Art. 3.2 del Capitolato “Standard minimi di qualità” prevede che “a libero servizio deve essere messo a disposizione dell’utenza olio extravergine d'oliva prodotto da olive coltivate e spremute in Italia”.

Il disciplinare di gara prevede l'attribuzione di 1 punto per l'opzione “A libero servizio: utilizzo esclusivo di olio extravergine d’oliva prodotto da olive coltivate e spremute in Italia”.

Si intende forse che la dicitura di cui all'art. 3.2 del Capitolato sia un refuso e lo standard minimo da tenere in considerazione è esclusivamente la dicitura “per i condimenti e la preparazione dei pasti deve essere utilizzato esclusivamente olio extravergine d’oliva”?

Per quanto attiene il modello predisposto dall'Ente per la redazione dell'offerta tecnica, in merito ai punti relativi ai controlli ed alle relative analisi:

- è da intendersi che i controlli igienico sanitari e relativi campionamenti di cui al punto 9 dell’offerta tecnica (criterio A.41) siano esclusivamente riferiti al piano di pulizia e sanificazione?

- è da intendersi che i controlli di cui al punto 12 dell’offerta tecnica (criterio A.61) siano esclusivamente riferiti alle procedure di preparazione/distribuzione pasti?

Si chiede di conoscere il dato/stima della suddivisione dell'utenza tra pranzo e cena

Relativamente alla gara in epigrafe, si chiede conferma che tutta la documentazione da presentare in gara (amministrativa, tecnica ed economica) compresa l'eventuale dichiarazione su segreti tecnici/commerciali, debba essere resa esclusivamente su supporto informatico (es. CD) firmata digitalmente.

Si chiede quindi conferma che non sia richiesto alcun documento cartaceo.

Ai sensi del D.lgs. 50/2016, al fine di poter permettere alle ditte partecipanti alla gara di elaborare l’offerta e nell’ottica di “par condicio”, siamo a richiedere a questa Spettabilissima Amministrazione di dare risposta ai quesiti di seguito riportati:

1)Il disciplinare di gara richiede al punto 8.3 “REQUISITI DI CAPACITA’ TECNICA E PROFESSIONALE” di “Aver eseguito (regolarmente e con buon esito), negli ultimi tre anni antecedenti la data di pubblicazione del bando di gara, per committenti privati e/o pubbliche amministrazioni, servizi analoghi al servizio di manutenzione edile per un importo complessivo di €50.000,00. Il predetto requisito deve essere soddisfatto cumulando al massimo n.3 contratti […]”.

A tal proposito si chiede di specificare se trattasi di refuso l’aver indicato tale previsione tra i requisiti “tecnici e professionali” necessari per la partecipazione alla procedura in oggetto poiché trattasi di servizio solitamente non erogato dalle aziende che operano nel settore della ristorazione collettiva. 

Criterio 1 – Derrate – Qualità (Punto A.10) – Si richiede conferma che l’offerta di prodotti a marchio IGP abbia la stessa valenza, ai fini dell’attribuzione del punteggio, dell’offerta di prodotti DOP come peraltro previsto dai Criteri Minimi Ambientali di cui al DM 25/07/2011.

Criterio 1 – Derrate – Qualità (punto da A.10) – si chiede conferma che tra le derrate prese in considerazione per valutare l’offerta alimentare relativa a tale criterio progettuale sia consentito inserire i seguenti prodotti: 1. Latte – 2. Pane e prodotti da forno – 3. Prodotti conservati in scatola (es, pomodori pelati)